Zimtkuchen

 

HEFEZUPFKUCHEN

 

 

Hefeteig:
* 250 ml. Milch

* 2 Pck. Vanillinzucker

* 50 g. Zucker

* 120 g. Butter

* 2 Eier

* 1 Würfel Hefe

* 500 g. Mehl

 

* 1 EL Zimt

* 100 g. Zucker

* 100 g. Butter (flüssig)

Zimt, Zucker und Butter vermischen.



 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 

 zu einem Rechteck ausrollen, mit Zimtbutter bestreichen,

und in Quadrate ca. 8x8  schneiden



 

Die Quadrate aufeinanderstapeln

 und in einer Kastenform setzen,

zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

In Form auskühlen lassen.



Hörnchen mit Marmelade

 

 

HÖRNCHEN

MIT MARMELADE

 

 

 

Zutaten:

* 200 ml. Milch

* 125 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 3 Eier

* 5 EL Zucker

* 500 g. Mehl

* Priese Salz

 

Füllung:

* 200 ml. Erdbeermarmelade    

 

Zuckerguss:
* 4 EL Puderzucker
* paar Tropfen Zitronensaft

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten

und zu einer runden Platte ausrollen.

Die Teigplatte mit einem scharfen Messer

in 8-10 gleich grosse Tortenstücke schneiden.

Die Dreiecke mit der Marmelade bestreichen

und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen,

zu Hörnchen formen und auf ein Backblech legen,

so dass die Teigspitze unter dem Hörnchen liegt.

Zudecken und 15 Minuten gehen lassen.

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.  Puderzucker und Zitronensaft verrühren,

und die noch warme Hörnchen damit bestreichen.

 



Chilli-Brownies im Glas

 

CHILLI-BROWNIES

IM GLAS

 

 

Zutaten:

*100 g. Schokolade, Zartbitter

*100 g. Schokolade, Vollmilch

*120 g. Mehl

*100 g. Butter

*2 Eier

*4 EL Kakao

*180 g. Zucker

*0,5 TL Backpulver

*Priese Salz
*0,5 TL Chilli

 



 Schokolade, Kakao und Butter schmelzen. Eier mit dem Zucker schäumig schlagen.

Schokobutter dazu geben. Mehl, Backpulver und Salz unterrühren.

 



 

Die Masse in 4 Einweggläser geben,

ca. 35 Min. bei 180°C backen.