Himbeer-Käsekuchen

KÄSEKUCHEN

MIT HIMBEEREN UND MANDELN

 

Zutaten:

*150 g. Mehl

*100 g. Butter

*2 EL Puderzucker

*1 Eigelb

*Prise Salz

*1EL Wasser

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und in einer Form ( 26 cm ) geben.
Ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

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Zutaten für die Quarkmasse:

*1kg. Quark

*100 ml. Schlagsahne

*200g. Zucker

*5 Eier

*3EL Mehl

*1EL Speisestärke

 

*300g- Himbeeren

*100g. Mandelblättchen

 

Eier und Zucker schaumig schlagen,

Quark dazugeben.

Sahne, Mehl und Speisestärke unterrühren.

Die Quarkmasse auf den Boden geben und glatt streichen.

Die Himbeeren darauf verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Bei 180°C ca. 70 Minuten backen.

Französischer Apfelkuchen

 

Apfelkuchen

mit Sauerrahmguss

 

 

Zutaten:

*150g. Butter

*160g. Zucker

*Vanillinzucker

*4 Eier

*200g. Mehl

*100g. Speisestärke
*1TL Backpulver
*6 Äpfel

Für den Guss:
*50g. Zucker
*3 Eier
*250g. Saure Sahne

 

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,

 Eier einzeln dazu geben.

Trockene Zutaten zusammen mischen und unterrühren.

Äpfel schälen, klein schneiden,

unter den Teig heben.

Teig in einer Springform (24cm.) geben.

Ca.35 Min. bei 180°C backen.

Eier trennen.

Eiweiß und Zucker steif schlagen.

Eigelbe und saure Sahne unterheben,

über den Kuchen gießen und weitere 25-30 Min backen.