Toffees

Erdnussbutter-Toffees

 

 

Zutaten:

*400 g. Zucker (braun)

*120 g. Butter

*120 ml. Milch

*250 g. Erdnussbutter

*250 g. Puderzucker

*2 Vanillinzucker

*1 Prise Zimt

*1 Prise Muskat

*0,5 TL Salz

Butter schmelzen,

Zucker und Milch dazu geben.

Zum kochen bringen,

kurz köcheln lassen.

Erdnussbutter unterrühren.

Gewürze und Vanillinzucker dazu geben.

Die Masse in einer Schüssel geben,

Puderzucker und Salz drüber sieben, kurz mixen.

Eine Form (24x24) mit Backpapier auslegen.

Die Masse in die Form füllen,

kalt stellen (min. 5 Stunden),

und in kleine Stücke schneiden.

 

 

 

Bratapfelmarmelade

BRATAPFELMATMELADE

MIT ZIMT UND ROSINEN

 

 

Zutaten:

*1.5 kg. Äpfel

*500 g. Gelierzucker

*3 Zimtstangen

*3 EL Zitronensaft

*200 g. Rosinen

*200 ml. Wasser

 

Äpfel schälen entkernen und fein würfeln.

Äpfel, Zimtstangen, Wasser und Zitronensaft in einem Topf geben,

zum kochen bringen,

so lange köcheln lassen bis die Äpfeln weich werden.

Zimtstangen rausholen.

Rosinen hinzufügen,

nach 2 Minuten Gelierzucker dazu geben.

5 Minuten köcheln lassen.

In Einweggläser füllen,

verschlissen und auf dem Kopf stellen.

So auskühlen lassen

 

Orangenextrakt

ORANGENEXTRAKT

SELBST GEMACHT

 

 

* 1 Bio Orange

* 200 ml. Vodka

 

Die Orange heiß waschen, vorsichtig schälen,

am besten mit Hilfe von Kartoffelschäler,

damit das weiße der Haut an der Orange bleibt.

Die Schale klein schneiden,

in einem Fläschen geben,

mit Vodka übergießen.

4 Wochen ziehen lassen.

 

 

 

Meine Weihnachtsleckereien

 

NÜRNBERGER
LEBKUCHEN

 

 

Zutaten:

*4 Eier

*250 g. Mehl

*300 g. gemahlene Mandeln

*200 g. Mehl

*0,5 TL Backpulver

*25 g. Zitronat

*25 g. Orangeat

*1 TL Lebkuchengewürz

*Ca. 50 Oblaten

 

Für den Guss:

*120 g. Puderzucker

*4 TL Zitronensaft

 

Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Mandeln, Zitronat, Orangeat

und die Gewürze hinzufügen.

Mehl und Backpulver hinzu geben und gut vermischen.

Die Oblaten aufs Backblech legen.

Die Masse löffelweise auf die Oblaten geben.

Die Bleche in einem kalten Ort ca. 6 Stunden stehen lassen.

 

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren,

und die warmen Lebkuchen bestreichen.