Türkische Küche

BÖREK

MIT

HACKFLEISCH

Zutaten

für den Teig:

*500g. Mehl

*20g. Hefe

*1 Ei

*1TL Zucker

*1Tl Salz

*200ml. Wasser

*50g. Butter (flüssig)

 Wasser aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter sowie das Ei und Salz hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Zutaten

für die Füllung:

*250g. Rinderhackfleisch

*1 Mittelgroße Zwiebel (geschält, gehackt)

*2 mittelgroße Tomaten ( gewaschen, abgezogen und klein geschnitten)

*Paprika (gewaschen, klein Geschnitten)

*Salz, Pfeffer, Paprikapulver

* 1 EL Paprikamark

*2EL Öl

Alle Zutaten in einer Pfanne geben,

ca. 20 Minuten braten.

Teig in 12 Portionen aufteilen.
Die Teigportionen zu ovalen Formen drücken, Rand etwas hochklappen.
In jedes Teigoval ein wenig von der Füllung geben.
Unten und oben gut zudrücken.
Die Böreks auf ein gefettetes Backblech setzen.
Die Ränder mit einem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backoffen (200°C) 20-30 Minuten backen.

Mandarinen Kokos Gugelhupf

Guglhupf

Zutaten:

*5 Eier

*200g. Zucker

*180g. Butter (flüssig)

*200g. Schmand

*350g. Mehl

*50g. Kokosraspeln

*2TL Backpulver

*1 Dose Mandarinen

  Eier trennen.

 Eiweiß steif schlagen,

Zucker langsam einrieseln lassen.

Eigelb, Schmand und Butter unterrühren.

Mehl, Kokosraspeln und Backpulver unterheben.

Mandarinen abtropfen lassen und dem Teig untermischen.

Die Gugelhupfform fetten und mit dem Paniermehl bestreuen.

Den Teig und die Form geben und

bei 180°C ca. 1 Stunde backen.

Auskühlen lassen.

Zitronentarte

Zitronentarte

Zutaten:

*250g. Mehl

*150g. Butter

*50g. Puderzucker

*1 EL Zitronenschale

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und in einer Tarteform ( 24 cm ) geben.

*4 Eier

*200g. Zucker

*80g. Butter (flüssig)

*200ml. Buttermilch

*80ml. Zitronensaft

*1 Puddingpulver Vanille 

Eier schaumig schlagen,

Zucker und Puddingpulver langsam einrieseln lassen.

Erst Buttermilch

dann Zitronensaft unterrühren

Die Zitronenmasse auf den Boden geben.

Ca. 45 Minuten bei 180°C backen.