Käsekuchen mit Rosinen

ROSINEN-KÄSEKUCHEN

 

 

Zutaten:

* 300 g. Mehl

* 200 g. Butter

* 100 g. Zucker

* 1 Ei

* 0,5 TL Backpulver

   Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

 mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten ,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.



 

Für die Quarkmasse:

* 750 g. Quark

* 60 g. Zucker

* 5 Eigelb

* 100 g. Butter (Flüssig)

* 1 Vanille-Pudding

* 1Vanillezucker

* 100 g. Rosinen

 

* 5 Eiweiß

* 60 g. Zucker

 

 

Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen.

Restliche Zutaten in eine Schüssel geben,

kurz mixen.

Die Eiweißmasse unter die Quarkmasse heben.



Teig ausrollen

und in einer Springform ( 26 cm ) geben ,

so das 3 cm Rand entsteht.
Die Quarkmasse auf dem Boden geben
und glatt streichen.
Bei 160°C ca. 1 Stunde backen.

Rosinenbrötchen

ROSINENSCHNECKEN

 

 

 Zutaten: 

* 120 ml. Milch
* 2 Pck. Vanillinzucker

* 30 g. Zucker

* 60 g. Butter
* 1 Ei

* 1/2 Würfel Hefe

* 250 g. Mehl

*100 g. Rosinen

*50 g. Butter (flüssig)

* 5 EL Zucker

* 1 Ei

* 6 EL Puderzucker

* Paar Tropfen Zitronensaft



 Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat. 

 Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Mit dem Butter bepinseln,
Rosinen drauf geben und mit Zucker bestreuen.
 Den Teig aufrollen und in 3-4 cm. Scheiben schneiden.
 Die Schnecken nicht zu dicht in die Form einsetzen,
 erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.
Mit dem Ei bepinseln.
Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
 Puderzucker und Zitronensaft verrühren,
auf den noch warmen Kuchen pinseln.

Haferflockenbrot

 

HAFERFLOCKENBROT

 

 

Zutaten:

*500 g. Mehl

*120 g. Haferflocken

*150 ml Milch

*220 ml. Wasser (lauwarm)

*20 g. Butter

* 1 Würfel Hefe

*2 TL Salz

*2 EL Honig

 

* 4 EL Haferflocken



 

Milch aufwärmen, Hefe und Honig darin auflösen.

Mehl und Haferflocken in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie Wasser und Salz  hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten,

zu einem Brot formen,

zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Oberfläche paar mal quer einritzen und mit Haferflocken bestreuen.

Bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.

 





Mini-Guglhupf

 

NUSS-GUGLHUPF

 

 

Zutaten für 12 Stück:

*100 g. Mehl

*100 g. Zucker

*1 TL Backpulver

*2 Eier

*80 g. Wallnüsse (gemahlen)

*100 ml. Mineralwasser

*100 ml Öl

*1 Vanillinzucker

 



 

Alle Zutaten in einer Schüssel geben,

glatt rühren.

Die Förmchen einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Den Teig in Förmchen füllen.

Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben.