Türkiescher Tarator

MÖHRENTARATOR

HAVUC TARATOR

 

Zutaten:

*2 Möhren

*2 EL Margarine

*250 g. Joghurt

*1 Knoblauchzehe

*Salz, Pfeffer

Möhren waschen, putzen und grob reiben.

Margarine in der Pfanne erhitzen.

Möhren kurz anbraten.

Ausgedrückter Knoblauch untermischen und weitere 2 Minuten braten.

Auskühlen lassen.

Mit Joghurt vermischen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

 



Graupensuppe

 

GRAUPENSUPPE

Zutaten:

*1 Bund Suppengemüse

*1 Zwiebel

*3 EL Margarine

*100 g. Perlgraupen

*1,4 L Gemüsebrühe

*4 Zweige Petersilie

*Salz

*Pfeffer

Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Margarine in einem Topf erhitzen,

Zwiebel kurz anbraten, Gemüse und Graupen dazu geben.

Nach 2 Minuten die Brühe angießen.

Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie klein hacken und unterheben.

 

 



Guinness-Kuchen

 

GUINNESS-KUCHEN
MIT
MASCARPONECREME

 

Zutaten:

*250 g. Butter

*250 ml. Guinness

*80 g. Kakao

*300 g. Zucker

*200 ml. Schmand

*2 Eier

*280 g. Mehl

*Vanillinzucker

*2 TL Natron

 

Zutaten für die Creme:

*250 g. Mascarpone

*250 ml. Schlagsahne 

*3 EL Puderzucker

Das Bier erwärmen, Butter darin schmelzen lassen.

Kakao und Zucker untermischen.

Eier schaumig schlagen, Schmand unterrühren.

Biermischung dazu geben.

Mehl, Vanillezucker und Natron unterheben.

Teig in einer eingefetteten Form (22-24 cm) geben.

Bei 180°C ca. 50 min. backen.



 

Schlagsahne, Mascarpone und Puderzucker in einer Schussel geben,
steif schlagen.
Den Kuchen damit bestreichen.

Apfelkuchen

 

APFELKUCHEN

MIT

ZUCKERGUSS

Zutaten:

*5 Eier

*250g. Mehl

*5 geh. EL Speisestärke

*200g. Zucker

*250g. Butter (flüssig)

*1 Vanillinzucker

*1geh. TL Backpulver

 

*500g. Apfelmus

 

*200g. Puderzucker

*3 EL Zitronensaft 

 

Eier trennen.

 Eiweiß steif schlagen,

Zucker und Vanillezucker langsam einrieseln lassen.

Eigelb und Butter unterrühren.

Mehl und Backpulver unterheben.

Hälfte des Teiges in einer Form geben,

glatt streichen.

Bei 180°C ca. 15 Minuten backen.

Apfelmus auf dem Boden geben und glatt streichen.

Restlichen Teig löffelweise auf dem Apfelmus verteilen, glatt streichen.

Bei 180°C weitere 30 Minuten backen.

Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen,

den noch warmen Kuchen damit bestreichen.

 



Marmor Gugelhupf

MARMOR

GUGELHUPF

Zutaten:

*250 g. Mehl

*50 g. Speisestärke

*1 TL Backpulver

*250 g. Puderzucker

*2 Vanillinzucker

*250 g Butter

*5 Eier

*4 EL Kakao



Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen,

 Eier einzeln dazu geben.

Trockene Zutaten außer Kakao zusammen mischen und unterrühren



Gugelhupf Form einfetten und mit Paniermehr bestreuen.
Hälfte des Teiges in die Form geben.
Den restlichen Teig mit Kakao verrühren.
Auf den hellen Teig geben und leicht vermischen.
Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

*100 g. Kuvertüre
*1 EL Butter

Kuvertüre und Butter zum schmelzen bringen.
Den Kuchen damit bestreichen.
 

Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Parmesan

FRÜHLINGSZWIEBEL

BRÖTCHEN

 Hefeteig:
* 250 ml. Milch

* 1 TL Salz

* 1 TL Zucker

* 4 EL Butter

* 2 Eier

* 1/2 Würfel Hefe

* 500 g. Mehl

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter , Salz sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 



 

*Bund Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)

*100 g. Parmesan (gerieben)

 



Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche  zu einem Rechteck ausrollen.
Mit Frühlingszwiebeln und Parmesan bestreuen.
 Den Teig aufrollen und in 3-4 cm. Scheiben schneiden.
 Die Schnecken nicht zu dicht in die Form einsetzen,
 erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mit dem Ei bepinseln.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Zwiebelkuchen

ZWIEBELKUCHEN

 

Zutaten für den Teig:

*350 g. Mehl

*1 TL Salz

*1 TL Zucker

*180 ml. Milch

*0,5 Würfel Hefe

*50 g. Butter (flüssig)

*1 Ei

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker drin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.



 

Zutaten für den Belag:

*1 kg. Zwiebeln

*100 g. Räucherspeckwürfeln

*2 EL Öl

*125 g. saure Sahne

*3 Eier

*Salz

 

Zwiebeln schälen und in Würfeln schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebeln und Speck anbraten.

Zwiebelmischung leicht abgekühlt

mit Sahne und Eiern verrühren,

mit Salz würzen.

Den Teig nochmal durchkneten,
ausrollen und auf einem Blech geben,
Rand hochziehen.
Zwiebelmasse drauf geben.
Bei 200°C ca. 35 Minuten backen.
 

Karamell

SELBSTGEMACHTER 

KARAMELLSOSSE

Zutaten:

*200 g. Zucker

*80 g. Butter

*120 g. Sahne

*0,5 TL Meersalz

Den Zucker in einem Topf geben,
bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, nicht rühren!
Der Zucker soll flüssig und braun sein.
Butter unterrühren.
 Warme Sahne langsam hinzufügen,
kurz köcheln lassen.
Meersalz dazu geben.

 

Schokokuchen im Glas

SCHOKOLADENKUCHEN 

MIT ERDNÜSSEN UND KARAMELL

 

Zutaten:

*2 Eier
*100 ml. Milch

*90 g. Butter (flüssig)

*120 g. Zucker

*1 Vanillezucker

*100 g. Mehl

*40 g. Kakao

*1 TL Backpulver

 

Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,

Butter und Milch unterrühren.

Mehl, Kakao und Backpulver unterheben.

4 Gläser einfetten,

mit dem Teig befüllen.

Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

 

*150 g. Mascarpone

*100 ml. Schlagsahne

*2 EL Puderzucker

 

Mascarpone, Sahne und Puderzucker cremig rühren,

kurz in Kühlschrank stellen.

 

*50 g. Erdnüsse (klein gehackt)

*100 ml. Karamellsoße



 

Die Creme auf den Kuchen geben,

mit Erdnüsse und Karamell dekorieren.



Apfelkuchen

QUARK

APFELKUCHEN

Zutaten:

*420 g. Mehl

*250 g. Butter

*1 Vanille Quark

*1 TL Backpulver

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in Folie einwickeln und kalt stellen.

*6 Äpfel

*Puderzucker zum bestreuen

Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. 

Ein Backblech ca. 20x30 cm mit Backpapier auslegen.

Hälfte des Teiges ausrollen,

auf dem Blech legen.

Die Äpfel drauf legen.

Restlichen Teig ausrollen und die Äpfel damit bedecken.

Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
Noch warmen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.