Stachelbeertorte

BAISER-TORTE 

MIT STACHELBEEREN

Zutaten:

*4 Eier

*120 g. Zucker

*80 g. Mehl

*2 EL Speisestärke

*1 TL Backpulver

*3 Eiweiss

*120 g. Zucker

*1 EL Speisestärke

* 1 Glas Stachelbeeren

*1 EL Mehl

*500 g. Schlagsahne

*200 g. Mascarpone

*3 EL Puderzucker

Eier trennen.

 Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.

Eigelb kurz unterrühren.

Mehl und Backpulver unterheben.

Teig in einer Springform (24cm) geben,glatt streichen.

3 Eiweiss steif schlagen,

Zucker und Speisestärke langsam einrieseln lassen.

Die Masse auf dem Biskuit geben(z.B. mit Spritzbeutel)

Bei 170°C. ca. 40 Minuten backen.

Stachelbeeren in einen Topf geben.
Den Saft mit Mehl vermischen,
zu den Stachelbeeren geben und aufkochen.

Schlagsahne, Mascarpone uns Puderzucker in einer Schussel geben,
Steif schlagen.

Biskuit halbieren.
Tortenring um den Biskuitboden stellen.
Stachelbeermasse drauf geben, danach die Sahne,
oberen Boder drauf legen.
Die Torte ca. 2 Stunden in Kühlschrank stellen.

Blaubeer Gugl

BLAUBEER-GUGL

Zutaten:

*200 g. Blaubeeren

*120 g. Zucker

*120 g. Butter(flüssig)

*2 Eier

*220 g. Mehl

*1 TL Backpulver

*100 g. Joghurt

*200 g. Schlagsahne

*2 EL Puderzucker

*12 Blaubeeren

Trockene Zutaten zusammen mischen.

Eier, Joghurt und Butter mischen 

und zu den trockenen Zutaten geben.

Alles mit einer Gabel vermischen.

Blaubeeren unterhenen,

die eingefettete Förmchen befüllen.

bei 190°C ca. 20 Minuten backen. 

Schlagsahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

Die Gugl mit der Sahne und Blaubeeren dekorieren.

Blaubeer-Muffins

BLAUBEERMUFFINS
MIT WEISSER SCHOKOLADE

Zutaten:

*100 g. Blaubeeren

*80 ml. Öl

*1 Ei

*100 g. Zucker

*250 ml. Buttermilch

* 300 g. Mehl

*1 Vanillezucker

*1 TL Backpulver

*1 Tl Natron

*100 g. weisse Schokolade(gehackt)

Trockene Zutaten zusammen mischen.

Ei, Öl und Buttermilch mischen und zu den trockenen Zutaten geben.

Alles mit der Gabel vermischen.

Schokolade und Blaubeeren unterheben.

Muffinform befüllen.

Bei 190°C ca.20 Minuten backen.



Birnenkuchen im Glas

SCHOKO-BIRNEN-KUCHEN

IM GLAS

Zutaten;

*120 g. Mehl

*2 Eier

* 120 ml. Öl

*80 g. Zucker

*0,5 TL Backpulver

*2 EL Kakao

*60 ml. Wasser

*4 Kleine Birnen

Kakao in Wasser auflösen.

Eier mit dem Zucker schaumig schlagen,

Öl und den Kakao unterrühren.

Mehl und Backpulver unterheben.

Birnen schälen.
4 Gläser einfetten, 
mit dem Teig befüllen,
jeweils eine Birne hinein legen.
Bei 180°C ca. 35-40 Minuten backen.

Brownie

BROWNIE MIT FEIGEN

Zutaten:

*250 g. Mehl

*320 g. Zucker

*5 EL Kakao

*3 Eier

*1 TL Backpulver

*1 Vanillezucker

*50 g. Zartbitter Schokolade

*4 Feigen

Schokolade und Butter schmelzen,

Kakao untermischen.

Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.

Mehl, Vanillezucker und Backpulver unterheben.

Teig in einer eingefetteten Form geben.

Feigen halbieren, auf dem Teig verteilen.

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Schoko-Cupcakes mit Himbeeren

SCHOKO-CUPCAKES

MIT MASCARPONECREME
UND HIMBEEREN

Zutaten für 12 Stück:

* 120 g. Butter

* 120 g. Zucker

* 160 g. Mehl

* 2 Eier

* 30 g. Kakao

* 120 ml. Schlagsahne

* 1 TL Backpulver

 

Schokolade und Butter schmelzen.

 Eier mit dem Zucker schäumig schlagen.

Schokobutter und Sahne dazu geben.

Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

In Muffinförmchen einfüllen

und ca. 25 Min. bei 190°C backen.

* 250 ml. Schlagsahne

 * 250 g. Mascarpone

* 2 EL Puderzucker

* 12 Himbeeren

Mascarpone, Puderzucker und Sahne cremig rühren,

Kurz in Kühlschrank stellen.

Creme in einen Spritzbeutel geben,

 auf die Cupcakes spritzen.

Mit Himbeeren dekorieren

Pfirsich-Ricotta-Tarte

PFIRSICHTARTE 
MIT RICOTTA

Zutaten:

*180 g. Mehl

*100 g. Butter

*2 EL Puderzucker

*1 Eigelb

*Prise Salz

*3 EL Wasser

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und in einer Tarteform ( 24 cm ) geben.
Ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken.

* 250g. Ricotta

* 2 Eier

* 80g. Puderzucker

* 1 Vanillezucker

* 1 Zitrone (Saft und Schale)

Eier mit dem Puderzucker schäumig schlagen.

Zitronensaft,Zitronenschale und Vanillinzucker dazu geben.

Zum Schluss Ricotta untermichen.

*4 Pfirsiche

Pfirsiche klein schneiden,

auf den vorgebackenen Beden verteilen.

Die Ricottacreme drauf geben.

Die Tarte ca.45 Minuten bei 180°C backen.

Himbeer Cupcakes

CUPCAKES

MIT MASCARPONECREME

UND HIMBEEREN

Zutaten:

* 200g. Mehl

* 150g. Zucker

* 80ml. Öl

* 2TL Backpulver

* 0,5 TL Natrium

* 2 Eier

* 120ml Milch

* 12 Himbeeren

* 250 ml. Schlagsahne

 * 250 g. Mascarpone

* 2 EL Puderzucker

* 12 Himbeeren

Trockene Zutaten zusammen mischen

(Mehl, Zucker, Backpulver, Natrium).

Öl mit Eiern verrühren.

Trockene und feuchte Zutaten kurz zusammen rühren.

Himbeeren pürieren.

Teig in Muffinförmchen füllen,

ein TL Himbeerpüree drauf geben

und 20min. bei 200°C backen.

Mascarpone, Puderzucker und Sahne cremig rühren,

Kurz in Kühlschrank stellen.

Creme in einen Spritzbeutel geben,

mit einer Sterntülle auf die Cupcakes spritzen.

Mit Himbeeren dekorieren

Hefekuchen mit Kirschen

HEFEKASTENKUCHEN

MIT KIRSCHEN UND MANDELN

Zutaten: 

* 120 ml. Milch
* 2 Vanillinzucker

* 50 g. Zucker

* 50 g. Butter
* 1 Ei

* 1/2 Würfel Hefe

* 250 g. Mehl

 

* 100 g. Kirchmarmelede

* 50 g. Mandelnblätchen

Milch aufwärmen,

 Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter, Vanillinzucker

 sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche
  zu einem Rechteck ausrollen,
mit der Marmelade bestreichen.
In eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben,
mit Mandelnblätchen bestreuen.
Bei 180°C ca. 30-35 Minuten backen.

Erdbeer Cupcakes

CUPCAKES

MIT ERDBEEREN UND MASCARPONECREME

Zutaten:

* 200g. Mehl

* 150g. Zucker

* 80ml. Öl

* 2TL Backpulver

* 0,5 TL Natrium

* 2 Eier

* 120ml Milch

* 12 Erdbeeren

* 250 ml. Schlagsahne

 * 250 g. Mascarpone

* 2 EL Puderzucker

* 12 Erdbeeren



Trockene Zutaten zusammen mischen

(Mehl, Zucker, Backpulver, Natrium).

Öl mit Eiern verrühren.

Trockene und feuchte Zutaten kurz zusammen rühren.

Erdbeeren pürieren.

Teig in Muffinförmchen füllen,

ein TL Erdbeerpüree drauf geben

und 20min. bei 200°C backen.



Mascarpone, Puderzucker und Sahne cremig rühren,

Kurz in Kühlschrank stellen.

Creme in einen Spritzbeutel geben,

mit einer Sterntülle auf die Cupcakes spritzen.

Mit Erdbeeren dekorieren.





Himbeertorte

 

HIMBEERTORTE
MIT MASCARPONECREME

Zutaten:

* 4 Eier

* 120 g.Zucker

* 80 g Mehl

* 2 EL Kartoffelmehl ( oder Speisestärke )
* 1 TL Backpulver

 

* 125 g. Himbeeren

* 120 g. Himbeermarmelade

* 250 g. Mascarpone

* 350 ml. Schlagsahne

Eier trennen.

Eiweiss steif schlagen,

Zucker langsam einrieseln lassen.

Weiter schlagen bis die Masse leicht glänzt.

Eigelb kurz unterrühren.

Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.

Teig in eine am Boden ausgelegte Springform (20cm )

 geben und glatt streichen.

Bei 170°C ca. 40-45 Min. backen.

Biskuit aus dem Offen herausnehmen

und in Form auskühlen lassen.

Biskuit Waagerecht dritteln.

 

Mascarpone mit Sahne cremig rühren,

Kurz in Kühlschrank stellen.

 

Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen ,
mit Himbeermarmelade bestreichen

und ein drittel Creme drauf geben .
Den zweiten Boden genauso bedecken .
Den dritten Boden drauf legen

und mit dem Rest der Creme rundum bestreichen.
Mit Himbeeren dekorieren.

Mini-Gugl

MINI-GUGLHUPF

MIT HIMBEEREN UND
 WEISSER SCHOKOLADE

Zutaten für 12 Stück:

*1 Ei

*100 ml. Milch

*40 g. Butter (flüssig)

*150 g. Mehl

*80 g. Zucker

*1 TL Backpulver

 

*80 g. Himbeeren

*80 g. Weißer Schokolade (z.B. Ritter Sport mit Nüssen)

 

Alle Zutaten in einer Schüssel geben,

glatt rühren.

Schokolade klein hacken,

Himbeere vierteln.

Unter die Masse heben.



Die Förmchen einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Den Teig in Förmchen füllen.

Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Brot aus dem Römertopf

ROGGENBROT

MIT SONNENBLUMENKERNEN

LEINSAMEN UND HAFERFLOCKEN

Zutaten:

* 350 g. Weizenmehl

* 150 g. Roggenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250-300 ml Wasser

* 40 g. Sonnenblumenkernen

* 40 g. Leinsamen

* 40 g. Zarte Haferflocken

 

* Handvoll Haferflocken zum bestreuen



50 ml. Wasser aufwärmen,

Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Restliche Wasser (lauwarm),

Sonnenblumenkerne, Leinsamen,

Haferflocken und Salz  hinzugeben

und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.



 Römertopf gut wässern,
einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.

Mit Haferflocken bestreuen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.

Erdbeerkuchen

 

ERDBEERKUCHEN

MIT PUDDING UND MANDELN

 

Zutaten:

*250 g. Butter

*200 g. Zucker

*Vanillezucker

*4 Eier

*250 g. Mehl

*1 TL Backpulver

 

*Vanille Puddingpulver

*400 ml. Milch

*4 EL Zucker

 

*400 g. Erdbeeren

*50 g. Mandelnblättchen

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,

 Eier einzeln dazu geben.

Trockene Zutaten zusammen mischen und unterrühren.

Erdbeeren klein schneiden,

unter den Teig heben.

Teig in Einer Springform (26cm.) geben.



Puddingpulver, Zucker und 50 ml. Milch verrühren.

Restlichen Milch zu kochen bringen,
Puddingpulvermischung unterrühren,
kurz köcheln lassen.

Pudding löffelweise auf dem Teig verteilen.

Mit Mandelnblättchen bestreuen,

Bei 180°C ca. 45 Minuten backen.



Brot mit Sesam und Schwarzkümmel

 

WEIZENBROT

MIT SESAM UND SCHWARZKÜMMEL

Zutaten:

* 500 g. Weizenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250 ml Wasser

* 4 EL Schwarzkümmel 

* 4 EL Sesam



50 ml. Wasser aufwärmen,

Hefe und Zucker darin auflösen.Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Restliche Wasser (lauwarm),

Schwarzkümmel, Sesam und Salz  hinzugeben

und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.



Römertopf gut wässern,einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.

Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.



Erdbeermarmelade

 

ERDBEERMARMELADE

 

Zutaten:

*1 kg. Erdbeeren

*500 g. Gelierzucker

* Saft von einer Zitrone

 

Erdbeeren klein schneiden,

aufkochen, Zitronensaft zufügen, 

 nach 5 Minuten Gelierzucker unterrühren.

5 Minuten köcheln lassen.

In Einweggläser füllen,

verschlissen und auf dem Kopf stellen.

So auskühlen lassen.