Linsensuppe

Linsensuppe

Zutaten:

*1 Bund Suppengemüse

*1 Zwiebel

*3 EL Margarine

*100 g. Rote Linsen

*1,4 L Gemüsebrühe

*250 ml. Passata

*4 Zweige Petersilie

*Salz

*Pfeffer

Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden.

Zwiebel fein würfeln.

Margarine in einem Topf erhitzen,

Zwiebel kurz anbraten, Gemüse und Linsen dazu geben.

Nach 2 Minuten die Brühe angießen.

Bei kleiner Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.

Passata dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie klein hacken und unterheben.