Käsekuchen mit Zwetschgen

 

ZWETSCHGEN-KÄSEKUCHEN

 

 

Zutaten:

* 400 g. Zwetschgen ( entsteint )

 

* 300 g. Mehl

* 200 g. Butter

* 100 g. Zucker

* 1 Ei

* 0,5 TL Backpulver

  

 Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

 mit einem Mixer ( Knethhaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten ,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen .

 

 

Für die Quarkmasse:

* 500 g. Quark

* 120 g. Zucker

* 3 Eier

* 1 Vanille-Pudding

* 1Vanillezucker

 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben,

kurz mixen.

 

Zwei Drittel des Teiges ausrollen

und in einer Springform ( 24 cm ) geben ,

so das 3 cm Rand entsteht .

Die Quarkmasse Auf den Boden geben und glatt streichen.

Die Zwetschgen darauf verteilen.

 Restlichen Teig drauf streuen

und ca. 60 min. bei 170° backen.

 

 

Zwetschgen-Marmelade

 

Zwetschgen-Marmelade

 

 

Zutaten:

* 2 kg. Zwetschgen

* 10 EL Zucker

* 100 ml. Wasser

 

Zwetschgen waschen und entsteinen.

In einem Topf geben,

Zucker und Wasser hinzu fügen.

Aufkochen, dann ca. 4 Stunden köcheln lassen.

Die letzte Stunde hin und wieder umrühren.

In Gläser füllen, gut verschließen.

 

Die Gläser in einen Topf geben,

mit Wasser bedecken,

Aufkochen,

15 Minuten köcheln lassen.

Gläser raus holen, auf dem Kopf stellen,

so auskühlen lassen.

 

 

 

 

 

Heidelbeertorte

 

HEIDELBEERTORTE

 

 

Zutaten;

 

* 4 Eier

* 160 ml. Zucker

* 160 ml. Mehl

* 40 ml. Kakao

* 0,5 TL Backpulver

 

* 100 g. Heidelbeermarmelade

* 100 g. Heidelbeeren

* 250 g. Mascarpone

* 300 ml. Schlagsahne

 

 

 Eier trennen. Eiweiss steif schlagen,

 Zucker langsam einrieseln lassen.

Weiter schlagen bis die Masse leicht glänzt.

Eigelb kurz unterrühren.

Mehl, Kakao und Backpulver vorsichtig unterheben.

Teig in eine am Boden ausgelegte Springform ( 20 cm ) geben

 und glatt streichen.

Bei 170°C ca. 40-45 Min. backen.

Biskuit aus dem Offen herausnehmen

und in Form auskühlen lassen.

Biskuit Waagerecht dritteln.

 

Mascarpone mit Sahne cremig rühren,

Kurz in Kühlschrank stellen.

 

 

 

 Den ersten Boden auf die Tortenplatte legen ,
mit Heidelbeermarmelade bestreichen

und ein drittel Creme drauf geben .
Den zweiten Boden genauso bedecken .
Den dritten Boden drauf legen

und mit dem Rest der Creme rundum bestreichen.
Mit Heidelbeeren dekorieren.