Zwiebelkuchen

ZWIEBELKUCHEN

 

Zutaten für den Teig:

*350 g. Mehl

*1 TL Salz

*1 TL Zucker

*180 ml. Milch

*0,5 Würfel Hefe

*50 g. Butter (flüssig)

*1 Ei

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker drin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.



 

Zutaten für den Belag:

*1 kg. Zwiebeln

*100 g. Räucherspeckwürfeln

*2 EL Öl

*125 g. saure Sahne

*3 Eier

*Salz

 

Zwiebeln schälen und in Würfeln schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebeln und Speck anbraten.

Zwiebelmischung leicht abgekühlt

mit Sahne und Eiern verrühren,

mit Salz würzen.

Den Teig nochmal durchkneten,
ausrollen und auf einem Blech geben,
Rand hochziehen.
Zwiebelmasse drauf geben.
Bei 200°C ca. 35 Minuten backen.
 

Karamell

SELBSTGEMACHTER 

KARAMELLSOSSE

Zutaten:

*200 g. Zucker

*80 g. Butter

*120 g. Sahne

*0,5 TL Meersalz

Den Zucker in einem Topf geben,
bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, nicht rühren!
Der Zucker soll flüssig und braun sein.
Butter unterrühren.
 Warme Sahne langsam hinzufügen,
kurz köcheln lassen.
Meersalz dazu geben.

 

Schokokuchen im Glas

SCHOKOLADENKUCHEN 

MIT ERDNÜSSEN UND KARAMELL

 

Zutaten:

*2 Eier
*100 ml. Milch

*90 g. Butter (flüssig)

*120 g. Zucker

*1 Vanillezucker

*100 g. Mehl

*40 g. Kakao

*1 TL Backpulver

 

Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,

Butter und Milch unterrühren.

Mehl, Kakao und Backpulver unterheben.

4 Gläser einfetten,

mit dem Teig befüllen.

Bei 180°C ca. 30 Minuten backen.

 

*150 g. Mascarpone

*100 ml. Schlagsahne

*2 EL Puderzucker

 

Mascarpone, Sahne und Puderzucker cremig rühren,

kurz in Kühlschrank stellen.

 

*50 g. Erdnüsse (klein gehackt)

*100 ml. Karamellsoße



 

Die Creme auf den Kuchen geben,

mit Erdnüsse und Karamell dekorieren.