Schmandkuchen

 

MANDARINEN-SCHMAND-KUCHEN

 

 

Zutaten:

* 200 Butter

* 1 Ei

* 150 g. Zucker

* 1 TL Backpulver

* 300 g. Mehl

 

Alle Zutaten zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

Ca. 1 Stunde kühlen.

Teig ausrollen und in einer Springform (26cm) geben.

 

* 2 Dosen Mandarinen

 

Mandarinen gut abtropfen lassen,

auf den Mürbeteig verteilen.

 

* 4 Becher Schmand (je. 200 ml.)

* 250 g. Zucker

* 2 Vanille-Pudding

0,5 Liter Milch

 

Alle Zutaten gut verrühren.

Auf den mit Mandarinen belegten Boden geben.

Bei 180°C ca.1 Stunde backen.



Waffeln

 

WAFFELN

 

 

Zutaten:

* 320 ml. Mehl

* 1,5 TL Backpulver

* 2 TL Puderzucker

* Priese Salz

* 1 Vanillinzucker

* 2 Eier (getrennt)

* 120 ml. Öl

* 320 ml. Milch

 

Alle Zutaten,

 außer Eiweiß, in einer Schüssel geben,

zu einem glatten Teig verarbeiten.

Eiweiß steif schlagen,

vorsichtig mit dem Teig vermischen.

Teig reicht für 12 doppelte Waffeln.

 



Stollenkonfekt

STOLLENKONFEKT
 

 

Zutaten:

*1 kg. Mehl

* 125 ml. Milch

* 1,5 Würfel Hefe

* 400 g. Butter

* 160 g. Zucker

* Priese Salz

* 1 Msp. gemahlener Anis

* 1 Msp. gemahlener Kardamom

* abgeriebene Schale von einer Zitrone

* 200 ml. Rum

* 100 g. gehackte Mandeln

* 100 g. Zitronat

* 100 g. Orangeat

* 500 g. Rosinen

 

Außerdem:

* 200 g. Butter (flüssig )

* 250 g. Puderzucker



 

Zitronat, Orangeat, Rosinen und Mandeln

mit dem Rum übergießen.

Paar Stunden ziehen lassen und durchsieben.

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter sowie die Gewürze  hinzugeben und gut verkneten.

Zum Schluss Rosinenmischung dazu geben,

kurz verkneten.

Abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen

 

 

Den Teig ausrollen,

in 3 cm Stücke schneiden,

auf dem Backblech legen,

ca. 40 Min. bei 180°C backen.

 

Die flüssige Butter

über den noch warmen Stollenkonfekt pinseln,

mit Puderzucker bestreuen.

 

Apfelkuchen mit Marzipanstreusel

 

APFELKUCHEN
MIT ROSINEN UND MARZIPANSTREUSEL

 

 

Zutaten:

 

Für den Boden:

*250g. Mehl

*80g. Zucker

*180g. Butter

*1 Ei

*1TL Backpulver

*1 Priese Salz

 

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

In Folie einpacken,

und 1 Stunde kalt stellen.

 

 

Für die Apfelmasse:

*1,5kg Äpfel

*8EL Zucker

*2 Vanille-Pudding

*150g Rosinen

*1TL Zimt

*Saft von einer Zitrone

*100ml Wasser

 

Äpfel schälen und würfeln,

mit dem Wasser aufkochen.

Zucker, Rosinen, Zimt und Zitronensaft dazu geben.

10 Minuten köcheln lassen.

Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren.

Zu der Masse hinzufügen.

Kurz kochen und auskühlen lassen.

 

 

Für die Streusel:

*60 g. Butter (flüssig)

*50 g. Zucker

*100 g. Mehl

*100 g. Marzipan (geraspelt)

Flüssige Butter, Mehl Marzipan und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten.

 

 

Teig ausrollen,

in einer Springform (26cm)geben,

Rand andrücken.

Apfelmasse einfüllen,

Streusel darüber verteilen.

Bei 180°C ca. 1 Stunde backen.