Apfelkuchen mit Marzipanstreusel

 

APFELKUCHEN
MIT ROSINEN UND MARZIPANSTREUSEL

 

 

Zutaten:

 

Für den Boden:

*250g. Mehl

*80g. Zucker

*180g. Butter

*1 Ei

*1TL Backpulver

*1 Priese Salz

 

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

In Folie einpacken,

und 1 Stunde kalt stellen.

 

 

Für die Apfelmasse:

*1,5kg Äpfel

*8EL Zucker

*2 Vanille-Pudding

*150g Rosinen

*1TL Zimt

*Saft von einer Zitrone

*100ml Wasser

 

Äpfel schälen und würfeln,

mit dem Wasser aufkochen.

Zucker, Rosinen, Zimt und Zitronensaft dazu geben.

10 Minuten köcheln lassen.

Puddingpulver mit etwas Wasser verrühren.

Zu der Masse hinzufügen.

Kurz kochen und auskühlen lassen.

 

 

Für die Streusel:

*60 g. Butter (flüssig)

*50 g. Zucker

*100 g. Mehl

*100 g. Marzipan (geraspelt)

Flüssige Butter, Mehl Marzipan und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten.

 

 

Teig ausrollen,

in einer Springform (26cm)geben,

Rand andrücken.

Apfelmasse einfüllen,

Streusel darüber verteilen.

Bei 180°C ca. 1 Stunde backen.