EIER
AUF
PAPRIKABETT
Zutaten:
*3 rote Paprika
*300g. Tomaten
*1 Zwiebel
*1 Chili
*2 EL Rapsöl
*Salz
*Pfeffer
*4 Eier
*Petersilie
Zwiebel würfeln und anbraten,
Paprika, Chili klein schneiden und dazu geben.
5 Min. braten.
Tomaten häuten, klein schneiden und zu der Paprika geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Paprikamischung in einer Auflaufform geben,
mit einem Löffel 4 Vertiefungen drücken,
in jeder der Mulden ein Ei geben.
Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.
Mit Petersilie bestreuen und mit Baguette servieren.
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