Schoko Cupcakes

 

SCHOKO

CUPCAKES

 

 

Zutaten für 12 Stück:

* 120 g. Butter

* 120 g. Zucker

* 160 g. Mehl

* 2 Eier

* 30 g. Kakao

* 120 ml. Schlagsahne

* 1 TL Backpulver

 

Schokolade und Butter schmelzen.

 Eier mit dem Zucker schäumig schlagen.

Schokobutter und Sahne dazu geben.

Mehl, Kakao und Backpulver unterrühren.

In Muffinförmchen einfüllen

und ca. 25 Min. bei 190°C backen.

 

 

Zutaten für die Creme:

* 200 g. Zartbitter Schokolade

* 200 ml. Schlagsahne

 

Sahne mit Schokolade erhitzen

 und zum schmelzen bringen,

kalt stellen.

Kalte Masse ca. 10 Min mixen.

Creme in einen Spritzbeutel geben,

mit einer 9mm. Sterntülle auf die Cupcakes spritzen.

Mit Krokant bestreuen.

 

 



Blondie mit Blaubeeren

 

BLAUBEER-BLONDIE

 

 

Zutaten:

* 200 g. Schokolade

* 200 g. Butter

* 100 g. Zucker

* 3 Eier

* 100 g. Mehl

* 50 g. gem. Mandeln

* 1 Vanillinzucker

* 1 TL Backpulver

 

* 100 g Blaubeeren

 

Schokolade und Butter schmelzen.

Zucker, Eier, Mehl, Mandeln,

Backpulver und Vanillinzucker in einer Schüssel geben,

umrühren. Schokobuttermischung dazu geben und 2 Min. mixen.

Teig in eine Form (ca. 24x32)geben,

glatt streichen, Die Blaubeeren drauf verteilen

Bei 170°C ca. 40 Min. backen.



Käsekuchen mit Blaubeeren

 

KÄSEKUCHEN
MIT BLAUBEEREN

 

 

Zutaten :

 

* 1 Kg. Quark

* 3 Eier

* 1 Dose Kondensmilch ( gezuckert )

* 1 Vanillezucker

* 1 EL Speisestärke

* 1 EL Mehl

 

* 100g. Blaubeeren

 

 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben  und kurz mit Mixer verrühren .

In eine Form ( 24 cm ) geben.

Blaubeeren pürieren,

klecksweise auf die  Käsemasse verteilen.

 Bei 150 °C ca. 1 Std. backen .

Auskühlen lassen , aus der Form rausholen

 und mindestens 3 Std. in Kühlschrank stellen.

 



Schokoladenhörnchen

 

Schokoladenhörnchen

Zutaten:

* 200 ml. Milch

* 125 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 3 Eier

* 5 EL Zucker

* 500 g. Mehl

* Priese Salz

 

Füllung:

* 200 ml. Schokoladencreme (z.B. Nutella)

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten

und zu einer runden Platte ausrollen.

Die Teigplatte mit einem scharfen Messer

in 8-10 gleich grosse Tortenstücke schneiden.

Die Dreiecke mit der Schokoladencreme bestreichen

und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen,

zu Hörnchen formen und auf ein Backblech legen,

so dass die Teigspitze unter dem Hörnchen liegt.

Zudecken und 15 Minuten gehen lassen.

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Zwiebel Baguette

 

Zwiebel-Baguette

 

 

Zutaten:

 

*500 g. Mehl

*200 ml. Wasser (lauwarm)

*7 g. Trockenhefe

*3 EL Olivenöl

*1 TL Zucker

*1 TL Salz

* 80 g. Röstzwiebel

 

Mehl mit Trockenhefe, Zucker und Salz in einer Schüssel geben.

Wasser und Olivenöl zugeben

und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.30 Min. gehen lassen.

 

Teig mit dem Röstzwiebeln verkneten,

zu 3 Baguetten formen.

Wieder 30 Min gehen lassen.

Die Stangen mit scharfen Messer

mehrmals schräg einschneiden.

 

Bei 180°C ca. 35 Min. backen

Streusel Käsekuchen

 

KÄSEKUCHEN

MIT STREUSEL

 

 

Zutaten:

 

Für den Boden:

*200 g. Mehl

*75 g. Zucker

*1 Ei

*100 g. Butter

 

Für die Quarkmasse:

*1 kg. Quark

*150 g. Zucker

*1 Vanillinzucker

*1 Vanillepudding

*2 Eier

 

Für die Streusel:

*120 g. Butter (flüssig)

*100 g. Zucker

*200 g. Mehl

 

 

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

 mit einem Mixer ( Knethaken )gut durcharbeiten ,

 anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten ,

 in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen .



 Die Zutaten für die Quarkmasse in eine Schüssel geben,

kurz mixen.

 Flüssige Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten

 

Teig ausrollen,

 in eine Form geben (30 x 34),

Quarkmasse drauf verteilen,

mit Streusel bestreuen.

Bei 160°C

 ca. 60-70 Min. backen.



Pfirsich Crumble

 

PFIRSICH CRUMBLE

 

 

Zutaten:

 

* 5 Pfirsiche

* 200 g. Butter

* 150 g. Mehl

* 150 g. Zucker

 

Pfirsiche klein schneiden,

 in eine Auflaufform geben.

Butter schmelzen.

Flüssige Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten.

Streusel auf die Pfirsiche verteilen.

Bei 160°C ca. 30 Min. backen.