Zitronentarte mit Baiser

 

BAISER-ZITRONEN-TARTE

 

 

Zutaten:

*180 g. Mehl

*100 g. Butter

*2 EL Puderzucker

*1 Eigelb

*Prise Salz

*3 EL Wasser

 

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und in einer Tarteform ( 24 cm ) geben.
Ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken.



 

*180 ml. Zitronensaft

*120 ml. Wasser

*abgeriebene Schale von 2 Zitronen

*2 EL Speisestärke

*80 g Zucker

*100 g. Butter

*3 Eigelb

*1 Ei

 

Zitronensaft, Wasser, Zitronenschale, Zucker

und Speisestärke in einem Topf geben,

gut vermischen und zum kochen bringen.

Kurz köcheln lassen.

Butter, Ei und die Eigelbe unterrühren.

Kurz köcheln lassen.

 

Die Masse auf dem vorgebackenen Boden geben.

 

*4 Eiweiß

*200 g. Zucker

*2 TL Speisestärke

 

Eiweiß steif schlagen,

Zucker löffelweise dazu geben.

weiter schlagen bis die Masse glänzt.

Zum Schluss Speisestärke unterrühren.

 

Eiweißmasse auf den Zitronenpudding geben.

 



 

Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.



Apfelkuchen mit Pudding

 

APFEL-PUDDING-KUCHEN
 

 

Zutaten:

*450 g. Mehl

*250 g. Butter

*120 g. Puderzucker

*2 Eier

*2 EL Schmand

*1 TL Backpulver

 

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.



 

*1 kg. Äpfel

*2 Vanillepudding

*750 ml. Milch

*10 EL Zucker

*3 EL Paniermehl

 

Äpfel schälen und würfeln.

Puddingpulver, Zucker und 50 ml. Milch verrühren.Restliche Milch zu kochen bringen,
Puddingpulvermischung unterrühren,
kurz köcheln lassen.



 

Ein drittel des Teiges ausrollen,

auf einem Blech (ca. 24x24)legen.

Mit Paniermehl bestreuen.

Äpfeln auf dem Teig verteilen,

Pudding drauf gissen.

Restlichen Teig reiben,

den Pudding damit bestreuen.



 

Bei 180°C ca. 50 Minuten backen.



Brokkoli Tarte

 

BROKKOLI-TARTE
MIT FETAKÄSE

 

 

Zutaten:

* 250 g. Mehl

* 120 g. Butter

* 1 TL Salz

* 3-4 EL Saure Sahne

* 0,5 TL Backpulver

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten ,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.

 

* 1 Brokkoli

Brokkoli in Salzwasser 5 Minuten kochen.

 

*3 Eier

*100 ml. Schlagsahne

*200 ml. Saure Sahne

*Salz

*Pfeffer

*Musskatnuss

 

Alle Zutaten in einer Schüssel geben,

gut vermischen.

 

*5 EL geriebener Käse

*120 g. Fetakäse

 

 

Teig ausrollen und in einer Tarteform ( 26 cm ) geben.
Ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken.
Brokkoli auf den Teig geben.
Fetakäse zerbröseln, auf die Brokkoli verteilen.
Eiermasse drauf gissen.
Mit Käse bestreuen.
Bei 180°C weitere 30 Minuten backen.



Tomatenbrot

 

TOMATENBROT
 

 

Zutaten:

*400 g. Mehl (Type 550)

*160 ml. lauwarme Milch

*80 ml. Olivenöl

*1 Ei

*1TL Salz

*21 g. frische Hefe

*1 TL Zucker

*1 TL Oregano

*10 eingelegte Tomaten

 

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Öl, Ei, Oregano und Salz  hinzugeben und gut verkneten,

Tomaten klein schneiden, vorsichtig unterkneten.

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 



 

Teig noch ein mal durchkneten,

zu einem Brot formen,

zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Mit Mehl bestreuen.

Bei 190°C ca. 40 Minuten backen.



Bienenstich

BIENENSTICH

 

 

Zutaten:

* 200 ml. Milch

* 125 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 3 Eier

* 5 EL Zucker

* 500 g. Mehl

* Priese Salz

 Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig auf ein Backblech ausrollen,

und erneuert 15 Minuten gehen lassen.

 



 

*200 g. Mandelblättchen

*100 g. Zucker

*100 g. Butter

*50 ml. Milch

 

Zucker, Butter und Milch erhitzen,

Mandelblättchen unterheben.

Die Masse auf dem Teig streichen.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

*2 Vanillepuddingpulver
*6 EL Zucker
*500 ml. Milch

Puddingpulver, Zucker und 50 ml. Milch verrühren.
Restliche Milch zu kochen bringen,
Puddingpulvermischung unterrühren,
kurz köcheln lassen.
Auskühlen lassen.

*250 ml. Schlagsahne.

Sahne steif schlagen,
mit kaltem Pudding glatt rühren.

Den Kuchen waagerecht halbieren,
den Kuchendeckel vorschneiden.
Den Boden mit Creme befühlen,
und die Deckelstücke drauf legen.