Zitronentarte mit Baiser

 

BAISER-ZITRONEN-TARTE

 

 

Zutaten:

*180 g. Mehl

*100 g. Butter

*2 EL Puderzucker

*1 Eigelb

*Prise Salz

*3 EL Wasser

 

Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben,

mit einem Mixer ( Knethaken )

gut durcharbeiten ,

anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten,

in Folie gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen.

Teig ausrollen und in einer Tarteform ( 24 cm ) geben.
Ca. 15 Minuten bei 180°C vorbacken.



 

*180 ml. Zitronensaft

*120 ml. Wasser

*abgeriebene Schale von 2 Zitronen

*2 EL Speisestärke

*80 g Zucker

*100 g. Butter

*3 Eigelb

*1 Ei

 

Zitronensaft, Wasser, Zitronenschale, Zucker

und Speisestärke in einem Topf geben,

gut vermischen und zum kochen bringen.

Kurz köcheln lassen.

Butter, Ei und die Eigelbe unterrühren.

Kurz köcheln lassen.

 

Die Masse auf dem vorgebackenen Boden geben.

 

*4 Eiweiß

*200 g. Zucker

*2 TL Speisestärke

 

Eiweiß steif schlagen,

Zucker löffelweise dazu geben.

weiter schlagen bis die Masse glänzt.

Zum Schluss Speisestärke unterrühren.

 

Eiweißmasse auf den Zitronenpudding geben.

 



 

Bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.