Zimt-Mandel-Torte

 

Zimt-Mandel-Torte

 

Zutaten:

 

Boden:

 

* 6 Eier

* 160g. Zucker

* 1/2 TL Zimt

* 150g. Mehl

* 50g. Speisestärke

* 1TL Backpulver

* 50g. gem. Mandeln

 

Creme:

 

* 250g. Quark

* 50g. Zucker

* 2 Vanillezucker

* 40ml. Amaretto

* 1TL Zimt

* 2Pck Gelatine

* 600ml Schlagsahne

 

Ausserdem:

 

* Glas Pfirsichmarmelade

 

 

Boden:

 

Eiweiss mit Zucker fest schlagen . Eigelb einzeln dazugeben.

Trockene Zutaten zusammen mischen ( Mehl , Zimt , Speisestärke , Backpulver , gem. Mandeln )

zur Eiermasse dazu geben , und zu einem glattem Teig verarbeiten.

In eine Springform ( 26 cm ) geben und 45 min bei 180°C backen . Auskühlen und waagerecht halbieren.

 

Creme:

 

Gelatine einweichen . Sahne fest schlagen . Amaretto , Quark , Zucker , Vanillezucker und Zimt cremig rühren , Gelatine dazu geben . Mit Sahne vermischen .

 

Um unteren Boden einen Tortenring legen . Mit Marmelade bestreichen und Die Hälfte der Creme

auf die Marmelade verstreichen . Oberen Boden draufsetzen . Mit restlicher Marmelade und Creme bestreichen . Ca 3 Stunden kalt stellen . Tortenring entfernen und nach Geschmack dekorieren .

 

 

 





Pina-Colada-Torte

 

Pina-Colada-Torte

 

Zutaten:

 

Biskuit:

 

* 7 Eier

* 250ml. Zucker

* 250ml. Mehl

* 100ml. Speisestärke

* 1 TL Backpulver

 

Kokoscreme:

 

* 1 Dose Kokosmilch

* 100ml. Pina Colada

* 250 ml. Zucker

* 500g. Mascarpone

* 250g. Quark

 

Ananasmus:

 

* 2 Ananas

* 2EL Pina Colada

* 2TL Speisestärke

 

Deko:

 

* Kokosraspeln

* Ananasstrunk

 

 

Biskuitboden:

Eiweiss mit Zucker steif schlagen , Eigelb einzeln dazu geben.Mehl , Speisestärke , Backpulver

zusammen mischen und unterrühren . In eine Springform ( 26 cm ) geben

und ca. 40min bei 170°C backen.Auskühlen und waagerecht dritteln.

 

Ananasmus:

Ananas klein schneiden . Die hälfte in einen Topf geben und mit dem Likör zum kochen bringen.

30 min köcheln . Mit Stabmixer pürieren , restlichen Ananas dazugeben . Speisestärke

mit etwas Wasser verrühren , zur Masse geben und zum kochen bringen.

Die Masse sollte dickflüssig sein.

 

Kokoscreme:

Kokosmilch , Likör und Zucker in einen Topf geben , 30 min kochen lassen , immer wieder umrühren ( bis ca. 250 ml Sirup entsteht )

Mascarpone mit dem Quark mixen und Löffelweise den Sirup hinzufügen.

 

Den Boden auf die Tortenplatte legen , die hälfte der Ananasmasse drauf geben und danach

die Kokoscreme.Zweiten Boden drauf legen und genauso bestreichen.

Torte rundherum mit restlicher Creme verstreichen.

Zum Schluss die Torte mit Kokosraspeln bestreuen und mit dem Strunk dekorieren.

 

 



 



Apfelkuchen

 

Apfel-Wein-Kuchen

 

Zutaten:

 

* 125g Butter

* 120g Zucker

* 250g Mehl

* 1TL Backpulver

* 1 Vanillezucker

* Ei

 

* 400ml Weisswein

* 2 Vanillepudding

* 250g Zucker

* 1 kg Äpfel

 

* 250ml Schlagsahne

* Mandelnblättchen

 

 

 

Teigzutaten ( Butter, Zucker, Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Ei ) gut verkneten,

und kalt stellen.

Äpfel schälen und fein hobeln. Etwas Wein mit Pudding verrühren. Restlichen Wein

zum kochen bringen, Zucker und Pudding einrühren, kurz kochen lassen. Äpfel unterheben.

Teig ausrollen und in eine Springform (24cm)  geben, einen Rand hochziehen.

Apfelmasse einfüllen und ca.50 min bei 180°C backen. Abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen und auf den Kuchen streichen, mit mandeln dekorieren.

 





Mohntorte mit weisser Schokolade

 

Mohntorte mit weisser Schokolade

 

 

 

Zutaten:

 

Für den Boden:

 

* 6 Eier

* 150g Puderzucker

* 2EL Mandeln

* 120g Mehl

* 2EL Speisestärke

* 1TL Backpulver

* 200g Mohn

 

Zum Tränken:

 

* 100ml Wasser

* 3EL Rum

 

Für die Creme:

 

* 600ml Sahne

* 300g weisser Schockolade

* 1Pck Gelantine

 

 

Eiweiss steif schlagen,Puderzucker dazu geben.Eizelne Eigelbe unterrühren.Trockene Zutaten

zusammen mischen.Zur Eiermasse dazu geben,und kurz verrühren.

In eine Springform (24cm) geben und 45min. bei 180°C backen.

Auskühlen lassen und waagerecht dritteln.

 

300ml Sahne mit Schockolade erhitzen und zum schmelzen bringen, dann kalt stellen.

Restliche Sahne fest schlagen, Gelatine auflösen und zur Sahne hinzu geben.

Kalte Schokoladenmasse ca. 10 min. schlagen, Sahne dazu geben.

 

Tortenring um unteren Boden stellen, so das ein kleiner Spalt bleibt.

Mit Rum / Wasser Mischung bestreichen und ein drittel Creme drauf geben.

Den zweiten und dritten Boden genauso verarbeiten.

Platte leicht rütteln, damit sich die Creme gut verteilet.

Ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Tortenring entfehrnen

und nach Geschmack dekorieren.

 

 

 



Birnenkuchen

 

 

Birnenkuchen mit Pudding

 

 

 

 

 

Zutaten:

* 200g Mehl

* 1 TL Backpulver

* 5EL Zucker

* 1 Vanillin-Zucker

* 4 Eier

* 80g Butter

* 1 Dose Birnen

* 1 Pudding (Vanille-Geschmack)

* 1 Becher Saure Sahne

 

 

 

  

Mehl,Backpulver,5 EL Zucker,Vanillin-Zucker,1Ei,Butter in Stückchen

mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.Teig in Frischhaltefolie wickeln

und ca.20 Min. kalt stellen.

Teig ausrollen und eine Springform(24cm) damit auslegen,Teig am Rand andrücken.

Birnen klein schneiden und auf dem Teigboden verteilen.

Puddingpulver mit wenig Wasser verrühren.Birnensaft mit Wasser (400ml)aufkochen.

Puddingpulver einrühren, eine Minute kochen lassen und über die Birnen gießen.

ca.30 Min.bei 180°C backen.

Restliche Eier trennen.Eiweiß und Zucker steif schlagen.Eigelbe und saure Sahne unterheben,

über den Kuchen gießen und weitere 30 Min backen.

 

 



Walnuss-Karamell Torte

 

Walnuss-Karamell Torte

 

 

 

 

 

Zutaten für den Teig:

 

* 150g Mehl

* 1 Pck. Karamellpuding

* 2TL Backpulver

* 150g Zucker

*1 Vanillezucker

* 1 Prise Salz

* 180g Butter

* 4 Eier

* 5 EL Karamellsauce

 

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Eier einzeln dazu geben.Trockene Zutaten zusammen mischen und unterrühren.

Den Teig in eine Springform (24cm) geben,Wallnüsse verteilen und bei 180°C ca.45min Backen.

Karamellsauce über die Nüsse geben und auskühlen lassen.

 

 

Zutaten für den Belag:

 

* 100ml. Karamellsosse

* 200ml. Schlagsahne

* 1Pck Sahnensteif

* 200ml. Schmand

* 250g Mascarpone

* kleine Dose Birnen

 

Sahne mit Sahnensteif steif schlagen,Schmand,Mascarpone und Karamellsosse dazu geben.

 

Den Boden waagerecht durchschneiden.Birnen auf dem Boden verteilen.Die Creme auf den Birnen verstreichen und oberen Boden drauf legen.

Die Torte ca.2 Stunden in den Külschrank stellen.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kürbis Marmelade

 

Kürbis Marmelade

 

 

Rezept von meiner Oma;

 

* 1kg. Kürbis

* 4 saure Äpfel

* 2 Zitronen (Saft)

* 250g Zucker

* 100ml. Wasser

* 1 TL Zimt

 

 

 

 

 

Kürbiswürel mit Zucker und Wasser kochen,

bis der Kürbis aufweicht.

Äpfel reiben,Zitronensaft dazu geben.Mit dem Kürbis vermischen.

Ca.1,5-2 Stunden köcheln...bis die Masse fest wird. Zum Schluss Zimt unterrühren.

In Einweggläser füllen,verschliessen und auf dem Kopf stellen.So auskühlen lassen.





Erdnusskuchen

ERDNUSSKUCHEN

 

 

 

Etwas leckeres für Erdnuss Liebhaber...

 

* 150g Butter

* 150g Zucker

* 200g Mehl

* 100g gem. Haselnüsse

* 1 Vanillezucker

* 4 Eier

* 1TL Backpulver

* 300g Erdnüsse
* 200 ml flüssigen Honig

 

 

 

 

Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen,die Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit gem. Haselnüssen und Backpulver dazu geben.

Teig in einer Springform (24cm) füllen und glatt streichen.

Die Erdnüsse mit dem Honig vermischen und auf dem Teig verteilen.

Ca.50 min bei 180°c Backen.In Backform auskühlen lassen.

 



Orangen Muffins

 

ORANGEN-MUFFINS MIT SCHOKOLADE

 

 

 

 

 

Hier mein erstes Rezept auf meinem Blog für luftig lockere Muffins...

 

* 200g. Mehl

* 100g. Zucker

* 80g. Butter

* 30g Mandeln

* 2TL Backpulver

* 0,5 TL Natrium

* 2 Eier

* 100ml Orangensaft

* 100ml Milch

* 1TL geriebene Orangenschale

* 100g Schokorasspeln (Zartbitter)

 

 

Trockene Zutaten zusammen mischen

(Mehl, Zucker, Mandeln, Backpulver, Natrium).

Butter schmelzen,mit Orangensaft und Eiern verrühren.

Trockene und feuchte Zutaten kurz zusammen rühren.

Zum Schluss Schokorasspeln

 (oder gehackte Schokolade) untermischen.

Muffinförmchen befüllen und 20min. bei 200°C backen.