Brot mit Sesam und Schwarzkümmel

 

WEIZENBROT

MIT SESAM UND SCHWARZKÜMMEL

Zutaten:

* 500 g. Weizenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250 ml Wasser

* 4 EL Schwarzkümmel 

* 4 EL Sesam



50 ml. Wasser aufwärmen,

Hefe und Zucker darin auflösen.Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Restliche Wasser (lauwarm),

Schwarzkümmel, Sesam und Salz  hinzugeben

und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.



Römertopf gut wässern,einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.

Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.



Erdbeermarmelade

 

ERDBEERMARMELADE

 

Zutaten:

*1 kg. Erdbeeren

*500 g. Gelierzucker

* Saft von einer Zitrone

 

Erdbeeren klein schneiden,

aufkochen, Zitronensaft zufügen, 

 nach 5 Minuten Gelierzucker unterrühren.

5 Minuten köcheln lassen.

In Einweggläser füllen,

verschlissen und auf dem Kopf stellen.

So auskühlen lassen.

 



Zupfbrot mit Knoblauch und Petersilie

ZUPFBROT

 Hefeteig:
* 250 ml. Milch

* 1 TL Salz

* 1 TL Zucker

* 4 EL Butter

* 2 Eier

* 1/2 Würfel Hefe

* 500 g. Mehl

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter , Salz sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 

* 4 Knoblauchzehen

* 100 g. Petersilie

* 100 g. Butter (flüssig)

 

Knoblauch klein haken,

mit Petersilie und Butter vermischen.

 

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 

 zu einem Rechteck ausrollen, mit Petersilienbutter bestreichen,

und in Quadrate ca. 8x8  schneiden.

Die Quadrate aufeinanderstapeln

 und in einer Kastenform setzen,

zudecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

In Form auskühlen lassen.



Brot aus dem Römertopf

 

ZWIEBELBROT

 

Zutaten:

* 500 g. Weizenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250 ml Wasser

* 1 große Zwiebel

 



 

50 ml. Wasser aufwärmen,

Hefe und Zucker darin auflösen.Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 

Zwiebel würfeln,

kurz anbraten.

 

Restliche Wasser (lauwarm),

Zwiebel und Salz  hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.

 



 

Römertopf gut wässern,einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.



Streuseltaler

 

STREUSELTALER

 Zutaten: 

* 120 ml. Milch
* 2 Vanillinzucker

* 50 g. Zucker

* 50 g. Butter
* 2 Eigelb

* 1/2 Würfel Hefe

* 250 g. Mehl

 

Für die Streusel:

* 250 g. Mehl

* 175 g. Zucker

* 175 g. Butter (flüssig)

 



Milch aufwärmen,

 Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter, Vanillinzucker

 sowie das Eigelb hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.



Den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche auslegen,

gut durchkneten, in 9 gleiche Stücke teilen, zu Brötchen formen,

auf einem Backblech legen und flach drücken.

Flüssige Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten.

Die Teigstücke großzügig mit den Streusel bestreuen.

Bei 170°C ca.25 Minuten backen.

 

*100 g. Puderzucker
*3 EL Milch 

Milch aufwärmen,
mit Puderzucker vermischen.
Auf die warme Brötchen gissen.


 



Brot aus dem Römertopf

 

WEIZENBROT
MIT TOMATEN UND ROSMARIN

Zutaten:

* 450 g. Weizenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250 ml Wasser

* 50 ml. Öl (von eingelegten Tomaten)

* 10 getrockneten eingelegten Tomaten(klein gehackt)

* 2 TL gehackten Rosmarin



50 ml. Wasser aufwärmen,

 Hefe und Zucker darin auflösen.Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Restliche Wasser (lauwarm),

Gehackte Tomaten, 

Rosmarin und Salz  hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.



Römertopf gut wässern,einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.



Brot aus dem Römertopf

BASILIKUM-PARMESAN-BROT

AUS DEM RÖMERTOPF

 

Zutaten:

* 500 g. Weizenmehl

* 1 TL Salz

* 0,5 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250 ml Wasser

* 10 Blätter Basilikum

* 50 g. Parmesan (gerieben)

                                50 ml. Wasser aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen 



Restliche Wasser (lauwarm),

Gehackte Basilikum, Parmesan und Salz  hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten.



Römertopf gut wässern,
einfetten und mit Paniermehl bestreuen.
Den Teig in den Römertopf legen,
weitere 30 Minuten gehen lassen.
Zudecken und in kalten Backofen schieben.
Bei 200°C ca. 1 Stunde backen.

Zebra Käsekuchen

 

KÄSEKUCHEN ZEBRA
 

 



Zutaten:

 

Für den Boden:

*250g. Mehl

*80g. Zucker

*180g. Butter

*1 Ei

*1TL Backpulver

*1 Priese Salz

*2 EL Kakao

 

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

In Folie einpacken,

und 1 Stunde kalt stellen.

Teig ausrollen,

in einer Springform (26cm)geben,

Rand andrücken.

 

Für die Quarkmasse:

* 1 kg. Quark

* 180 g. Zucker

* 4 Eier

* 2 Vanillezucker

* 200 ml. Öl

 

Alle Zutaten in eine Schüssel geben,

kurz mixen.

 

* 1 Vanillepudding

* 1 Schokopudding

 

Die Quarkmasse in 2 Schüssel geben.

Zur einer Vanillepudding zur der anderen Schokopudding geben.

Kurz mixen.

 

In die Mitte des Teiges

2 EL von der weißen Masse geben,

darauf 2 EL von der Schokomasse.

Den Vorgang wiederholen.

Bei 160°C ca. 70 Minuten backen.



Sonnenblumenkerne Brot

WEIZENBROT

MIT SONNENBLUMENKERNEN

 

Zutaten:

* 500 g. Weizenmehl

* 1 TL Salz

* 1 Würfel Hefe

* 1 TL Zucker

 * 250 ml Wasser

 *100 g. Sonnenblumenkerne

 

*3 EL Milch

*20 g. Sonnenblumenkerne

50 ml. Wasser aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefewasser dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Restliche Wasser (lauwarm),

Sonnenblumenkerne und Salz  hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunden ruhen lassen,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Teig noch ein mal durchkneten,

zu einem Brot formen,

zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen.

Oberfläche mit Milch bepinseln

und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.