Meine Weihnachtsleckereien

 

BAUMKUCHENKONFEKT

 

 

Zutaten:

*250 g. Butter

*200 g. Marzipan

*5 Eier

*180 g. Zucker

*2 Pck. Vanillinzucker

*1 Pck. Orangenschale

*150 g. Mehl

*100 g. Speisestärke

 

*100 g. Orangengelee

*100 ml. Orangenlikör

 

*200 g. Zartbitterschokolade

*50 g. Kokosfett

 

 

Marzipan und Butter in kleine Stücke schneiden,

zusammen cremig schlagen.

Zucker, Vanillinzucker und Orangenschale dazu geben.

Eier einzeln unterrühren.

Mehl und Speisestärke unterrühren.

 



 

Die Springform (26cm) mit Backpapier auslegen.

6 EL des Teiges in die Form geben,

und glatt streichen.

Ca. 5 Min backen (220°C).

6 EL des Teiges drauf geben,

 glatt streichen und erneuert 5 Min backen.

Weiter so machen,

bis der Teig verbraucht ist.

Den noch warmen Kuchen mit Orangenlikör bepinseln.

Auskühlen lassen.

Orangengelee erwärmen und den Kuchen bestreichen.

Den Kuchen in kleine Stücke schneiden.

Die Schokolade und Kokosfett über einen Wasserbad schmelzen lassen.

Darin die Kuchenstücke wenden,

auf dem Kuchengitter fest werden lassen.

 



Meine Weihnachtsleckereien

NOUGAT-QUARK-STOLLEN

 

 

 

Zutaten:

* 200 g. Butter

* 250 g. Quark

* 2 Eier

* 100 g. Zucker

* 100 g. gemahlene Haselnüsse

* 2 TL Backpulver

* 1 TL Lebkuchengewürz

* 500 g. Mehl

 

* 50 g. Butter

* 100 Puderzucker

 

* 200 g. Nougat ( gewürfelt )

 

Butter mit dem Zucker cremig rühren.

Quark, Eier und die Haselnüsse unterrühren.

Mehl, Backpulver und Lebkuchengewürz dazu geben.

Teig quadratisch ausrollen.

Nougat darauf verteilen.

Teig von beiden Seiten überschlagen,

und zu einem Stollen formen.

 





 

Bei 180°C ca. 55 Minuten backen.

Butter schmelzen.

Den warmen Stollen damit bestreichen,

mit Puderzucker bestreuen.



 

Meine Weihnachtsleckereien

 

KARAMELL-AUGEN

 

 

Zutaten:

* 200 g. Mehl

* 160 g. Butter

* 80 g. Zucker

* 1 Eigelb

* 1 Vanillezucker

* Prise Salz

 

* 100 ml. Karamell ( aufgewärmt )

 

Alle Zutaten kurz verkneten.

In Folie einwickeln.

1 Stunde kühlen. 

 

Teig zu kleinen Kugeln formen,

in der Mitte eine Mulde drücken.

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen.

Ausgekühlte Kekse mit Karamell füllen,

fest werden lassen.

Mit Puderzucker bestreuen.

 

 



Meine Weihnachtsleckereien

 

MOHNSTRUDEL

 

 

Teig:

 

* 200 ml. Milch

* 125 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 3 Eigelb

* 5 EL Zucker

* 500 g. Mehl

* Priese Salz

 Füllung:

* 500 g. Mohnfüllung (Fertigprodukt)

 

Zuckerguss:

* 100 g. Puderzucker

 * 3 EL Wasser

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Eigelb hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
Die hälfte des Teiges zu einem Rechteck ausrollen.

250 g. Mohnfüllung drauf streichen und aufrollen.

Den restlichen Teig genauso verarbeiten.

Die Rollen mit Backpapier umwickeln,

bei 180°C ca. 55 Minuten backen.

 Puderzucker und Wasser verrühren,

auf den noch warmen Strudel  pinseln.

 



Meine Weihnachtsleckereien

 

DRESDNER

BUTTERSTOLLEN

 

 

Zutaten:

*1 kg. Mehl

* 125 ml. Milch

* 1,5 Würfel Hefe

* 400 g. Butter

* 160 g. Zucker

* Priese Salz

* 1 Msp. gemahlener Anis

* 1 Msp. gemahlener Kardamom

* abgeriebene Schale von einer Zitrone

* 200 ml. Rum

* 100 g. gehackte Mandeln

* 100 g. Zitronat

* 100 g. Orangeat

* 500 g. Rosinen

* 200 g. Marzipan

 

Außerdem:

* 200 g. Butter (flüssig )

* 250 g. Puderzucker

 

 

Zitronat, Orangeat, Rosinen und Mandeln

mit dem Rum übergießen.

Paar Stunden ziehen lassen und durchsieben.

 

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie die Gewürze  hinzugeben und gut verkneten.

Zum Schluss Rosinenmischung dazu geben,

kurz verkneten.

Abgedeckt 2 Stunden ruhen lassen.

 

Den Teig vierteln,

jedes Teigstück zu einem Oval formen,

Marzipanröllchen drauf legen,

und längs zusammenklappen,

sodass die Ränder nicht genau aufeinander liegen.

Ca. 1 Stunde bei 180°C backen.

 

 

Die flüssige Butter

 über den noch warmen Stollen pinseln,

mit Puderzucker bestreuen.

In Alufolie einwickeln

 und  4 Wochen ruhen lassen ;)

 



Zwetschgenhörnchen

 

HÖRNCHEN

MIT ZWETSCHGENMARMELADE

 

 

Zutaten:

 

* 200 ml. Milch

* 125 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 3 Eier

* 5 EL Zucker

* 500 g. Mehl

* Priese Salz

 Füllung:

* 200 ml. Zwetschgenmarmelade

* Puderzucker 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat

 

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten.
Die hälfte des Teiges und zu einer runden Platte ausrollen.

Die Teigplatte mit einem scharfen Messer

in 8-10 gleich große Tortenstücke schneiden.

Die Dreiecke mit der Marmelade bestreichen

und von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen,

zu Hörnchen formen und auf ein Backblech legen,

so dass die Teigspitze unter dem Hörnchen liegt.
Die zweite Hälfte des Teiges genauso verarbeiten.

Zudecken und 15 Minuten gehen lassen.

Bei 180°C ca. 20 Minuten backen,

mit Puderzucker bestreuen.



Marzipankuchen

MARZIPAN-SCHNECKEN

 Zutaten: 

* 120 ml. Milch
* 2 Pck. Vanillinzucker

* 30 g. Zucker

* 60 g. Butter

* 1 Ei

* 1/2 Würfel Hefe

* 250 g. Mehl

*200 g. Marzipan

* Puderzucker

* 1 Ei

* 6 EL Puderzucker

* Paar Tropfen Zitronensaft

 Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

bedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche  zu einem Rechteck ausrollen.

Marzipan ebenso ausrollen (mit Hilfe von Puderzucker)

und auf dem Teig auslegen. Den Teig aufrollen und in 3-4 cm. Scheiben schneiden.
 Die Schnecken nicht zu dicht in die Form einsetzen,
 erneut ca. 30 Minuten gehen lassen.

Mit dem Ei bepinseln.

Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.
 Puderzucker und Zitronensaft verrühren, auf den noch warmen Kuchen pinseln.

Hefekuchen mit Zwetschgen

 

ZWETSCHGEN
HEFEKUCHEN

 

 

Zutaten:

* 200 ml. Milch

* 125 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 3 Eier

* 5 EL Zucker

* 500 g. Mehl

* Priese Salz

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat

 

 

Für die Streusel:

*60 g. Butter (flüssig)

*50 g. Zucker

*100 g. Mehl

 

Flüssige Butter, Mehl und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten.

 

Außerdem:

* 500 g. Zwetschgen ( entsteint )

 

 

Teig auf eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

30 Min. gehen lassen.

Zwetschgen auf dem Teig geben

  und mit dem Streusel bestreuen.

Ca. 45 Min. bei 180°C backen.

Zwetschgen-Buchteln

Zwetschgen-Buchteln

mit Zimtstreusel

 

 

Zutaten:

* 100 ml. Milch

* 60 g. Butter

* 20 g. Hefe

* 1 Ei

* 5 EL Zucker

* 250 g. Mehl

* Priese Salz

Füllung:

*  12 Zwetschgen (entsteint)

* 3 EL Zucker

 

Für die Streusel:

*60 g. Butter (flüssig)

*50 g. Zucker

*100 g. Mehl

* 1/3 TL Zimt

 

Milch aufwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl  in eine Schüssel geben,

Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

Flüssige Butter, Salz sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 

Flüssige Butter, Mehl, Zimt und Zucker in eine Schüssel geben

und zu Streusel verarbeiten.

 

Zwetschgen mit Zucker vermischen.

 



 

Den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche auslegen,
in 6 gleiche Stücke teilen,

plattdrücken und in der Mitte je 2 Zwetschgen geben,

die Enden gut zusammendrücken.

Die Buchteln in eine Form geben,

mit Zimtstreuseln bestreuen,

zugedeckt 30 Min gehen lassen.

 Bei 180°C ca. 30 Min backen.