Pfirsich-Käsekuchen

Pfirsich-Käsekuchen

 

 

 

Zutaten für den Knetteig:

 

* 250 g Mehl

* 150 g Zucker

* 1TL Backpulver

* 1 Vanillezucker

* 150 g Butter

* 1 Ei

* 1 Prise Salz

 

Für den Teig alle Zutaten in einer Schüssel geben und mit einem Mixer ( Knethhaken )

gut durcharbeiten , anschließend auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten , in Folie

gewickelt eine halbe Stunde in Kühlschrank legen .

 

Zutaten für die Quarkmasse :

 

* 750 g Quark

* 200 ml Schlagsahne

* 3 Eier ( getrennt )

* 150 g Zucker

* 1 Pck Vanille-Pudding

* 1 Dose Pfirsich

 

Quark , fest geschlagene Sahne und Eigelb in einer Schüssel geben ,

Zucker und Pudding-Pulver hinzufügen.

Die Zutaten mit einem Mixer kurz rühren.

Eiweiß steif schlagen und zu der Quarkmasse geben . Pfirsich klein schneiden und zu der Masse geben.

 

Zwei Drittel des Teiges ausrollen und in einer Springform ( 26 cm ) geben , so das 3 cm Rand entsteht . Die Quarkmasse Auf den Boden geben und glatt streichen.

 Restlichen Teig drauf streuen und ca. 60 min. bei 170° backen.