Perfektes Biskuit

BISKUIT

Zutaten:

* 4 Eier

* 120 g.Zucker

* 80 g Mehl

* 2 EL Kartoffelmehl ( oder Speisestärke )
* 1 TL Backpulver

Eier trennen. Eiweiss steif schlagen, Zucker langsam einrieseln lassen.

Weiter schlagen bis die Masse leicht glänzt.

Eigelb kurz unterrühren.

Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.

Teig in eine am Boden ausgelegte Springform ( 20 cm ) geben und glatt streichen.

Bei 170°C ca. 40-45 Min. backen. Biskuit aus dem Offen herausnehmmen

und in Form auskühlen lassen.