Streuselkuchen mit Himbeeren

 

STREUSELKUCHEN

MIT HIMBEEREN

Teig:
* 200 g. Mehl
* 250 g. Butter
 * 5 Eigelb
* 5 EL Puderzucker

* 1 TL Backpulver

 

Alle Zutaten gut verkneten.

Ein Viertel des Teiges in Folie wickeln und kalt stellen.

Restlichen Teig  ausrollen, in eine Form (ca. 30x30)geben,

und 15 Min vorbacken. Auskühlen lassen.

 

 

 Belag:

* 500g. Himbeeren

* 2 x Vanille-Pudding

* 120 g. Zucker

* 1 Vanillinzucker

* 50 ml. Öl

* 5 Eiweiß

 

 

Eiweiß steif schlagen, Zucker und Vanillinzucker langsam einrieseln lassen.

Weiter schlagen bis die Masse leicht glänzt.

Pudding-Pulver dazu geben..

Zum Schluss Öl unterrühren.

 

 

Die Eiweißmasse auf den vorgebackenen Boden geben,

Himbeeren draüf verteilen.

Den kalten Teig reiben,

und die Himbeeren damit bestreuen.

Bei 180°C

ca. 45Min. backen.

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.