Streuselbrötchen mit Erdbeeren

 

Streuselbrötchen mit Erdbeeren

 

 
Zutaten:

Hefeteig:
 

 * 250 ml. Milch
* 2 Pck. Vanilinzucker

* 50 g. Zucker

* 120 g. Butter

* 2 Eier

* 1 Würfel Hefe

* 500 g. Mehl
 

 Für die Streusel:

 * 50 g. Zucker

* 50 g. Butter

* 100 g. Mehl

 * 200 g. Erdbeeren

 

 

Erdbeeren pürieren und aufkochen.

 Milch auwärmen, Hefe und Zucker darin auflösen.

Mehl in eine Schüssel geben, Hefemilch dazu geben und 15 min ruhen lassen.

 Flüssige Butter sowie das Ei hinzugeben und gut verkneten,

Abgedeckt mindestens 1-2 Stunde ruhen lassen ,
bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.

 

Den Teig auf eine gemehlte Arbeitsfläche auslegen,

 in 12 gleiche Stücke teilen

und zu Brötchen formen. Abgedeckt weitere halbe Stunde ruhen lassen.

 

Mehl ,Butter und Zucker in eine Schüssel geben

und zum Streusel verarbeiten.

 

Den aufgegangenen Brötchenteig flach drücken,

Erdbeermasse löffelweise draüf geben und mit Streusel bestreuen.

Bei 180°C ca 25 Min. backen.